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えのきと白菜の中華風とろみスープ
by クックパッド料理動画
体がほっと温まる野菜たっぷりの中華風スープ♪ 具沢山で食べ応えも◎
コツ、ポイント
野菜はごま油で炒めることでコクのある味わいに☆きのこのうまみと野菜の甘さが引き出されて味わい深いスープになります。しょうがの風味がアクセントになり、体も温めてくれます。
材料
(2人分〔15分〕)
えのきだけ
1株(200g)
白菜
2枚(100g)
にんじん
1/4本
春雨
20g
ごま油
小さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1
青ねぎ(小口切り)
適量
■
【A】
水
500ml
顆粒鶏ガラスープの素
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
■
【B】
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
うまみたっぷりのえのきだけを使った中華風スープのレシピです。優しい味わいで夜食にもピッタリ!
1.
えのきだけは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。白菜は1.5cm幅に切る。にんじんはせん切りにする。
2.
鍋にごま油としょうがを入れて中火にかける。香りが立ったら<1>を加えて炒める。
3.
野菜がしんなりしてきたら【A】を加える。沸騰したら春雨を加え、5分煮る。
4.
混ぜ合わせた【B】を混ぜながら加えてとろみをつける。器に盛って青ねぎを振る。
https://cookpad.com/recipe/7610313
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