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鶏肉とたけのこのケチャップ炒め
by Web食堂
甘酸っぱいケチャップダレが食欲をそそる一品です。
コツ、ポイント
たけのこは長めに焼いて、中の水分を飛ばしてください。
材料
鶏むね肉
250g
たけのこ水煮
200g
ピーマン
2個
ししとう
5本
にんにく
小さじ1
ケチャップ(タレ)
大さじ3
酒(タレ)
小さじ2
しょう油(タレ)
小さじ2
コンソメ(タレ)
小さじ0.5
このレシピの生い立ち
前回使ったししとうが余ってたんで、たけのこ、ピーマンと合わせて鶏チリっぽく仕上げてみました。 甘めのタレにこしょうが効いてます。
1.
鶏肉は、皮と脂を取り除いたら1%の砂糖と1%の酒をすり込みます。15分ほど置いてください。
2.
ピーマンは、ヘタと種を取ったらわたを削り落としてから乱切りにします。
3.
たけのこは、乱切りにします。
4.
ししとうは、茎を落としたらヘタと額を取り除きます。穴を空けておいてください。
5.
鶏肉表面の水気を拭いたら、一口大に切り分けて片栗粉をまぶしておきます。
6.
タレを合わせておきます。
7.
フライパンに油をひいて、たけのこを入れたら油と絡めてから火をつけます。
8.
ある程度焼き色がついたら、ピーマンとししとうを加えてさらに炒めます。
9.
ししとうに焼き色がついたら、いったん取り上げてください。
10.
フライパンを拭いたら油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。
11.
ある程度焼き色がついたら、野菜類を戻してからにんにくを加えてさらに炒めます。
12.
タレを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
13.
最後に、こしょうを振りかけて味を締めてください。
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