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乳・卵なし♪米粉と豆腐のココアマフィン
by ぴよのふ
しっとりもっちりマフィンができました!米粉100%なので小麦アレルギーの方にもおすすめです。翌日はさらにしっとり♪
コツ、ポイント
ビターな感じがお好きな方はココアを増やしてください。 その場合、甜菜糖も少し増やした方がいいかもしれません。 米粉はグルテンがでないので、しっかり混ぜても大丈夫。 生地を混ぜ合わせたらすぐに焼きましょう。
材料
(6個分)
☆米粉(上新粉)
100g
☆ベーキングパウダー(ノンアルミ)
大さじ1/2
★豆腐
200g
★みかんジュース(ストレート)
大さじ4
★なたね油
大さじ2
★甜菜糖
大さじ6
★ココア
大さじ2~
このレシピの生い立ち
簡単に手に入る材料を使って、ヘルシーなおやつを考えました。 2009.3.17ココア・甜菜糖の分量見直しました。(写真はココア少なめなので、色がちょっと薄いです…)
1.
豆腐はゆでてしっかり水切りしておく。(分量は水切り前です) オーブンを170℃で余熱する。
2.
☆の材料をボウルにあわせて、泡立て器などでふんわり空気を入れるように混ぜておく。
3.
★の材料をフードプロセッサーで滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせる。
4.
☆のボウルにあわせて、しっかり混ぜ合わせる。
5.
型に6等分にわけて入れ、170℃で25分~30分焼く。
6.
竹串を刺して、生地がついてこなくなったらできあがり。
7.
乳・卵なし♪米粉と豆腐の白ごまマフィン (レシピID:761109)
https://cookpad.com/recipe/761125
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