とてもシンプルで覚えやすい、きょうの料理で紹介されていた作り方です♡
コツ、ポイント
★冷水の中に卵、この液体の中に小麦粉、それぞれの順番を守る
(卵がよく混ざるように、小麦粉の粘りが出ないように)
★泡立った泡はすくって捨てる(ねばりを防ぐ為)
このレシピの生い立ち
きょうの料理のメモ♡
天ぷらに挑戦する時の参考に
1.
冷水に、冷蔵庫で冷やしておいた卵を落とし入れ、箸で卵白を切るようによく混ぜる
3.
出来た液の中に小麦粉を入れ、泡立て器を使って、小麦粉の塊を軽くたたきながら合わせる(★ぐるぐる混ぜない)
5.
【天ぷらをする時の注意】
★しし唐、オクラ等は、破裂を防ぐため、卵水をつける前に縦に切れ目を入れて空気の出口を作る
6.
★揚げ油の温度は、卵水を垂らしてみて、真ん中まで沈んですぐ浮いてくる位の温度(175~185℃)
https://cookpad.com/recipe/7611394
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.