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豚肉と秋野菜たっぷりの八宝菜&中華丼
by 愛と癒しを届ける料理
秋のアレンジ八宝菜レシピ 中華丼にしても美味しいよ! 中華丼って八宝菜をのっけたものだったのね~♡
コツ、ポイント
⭕野菜はじっくり焼いて少し焦がすと美味しくなります ※特にアブラナ科の白菜は焦がすと旨くなる野菜(キャベツも同じ) ⭕酢が隠し味(旨味を倍増させます) ⭕焼いたニンジンやかぼちゃはホクホクあま~い ⭕ナスは少ない油でもじっくり焼くとトロトロ
材料
(3人分)
豚薄切り肉
150g
白菜
150g(沢山入れてもOK)
なす
1~2本(200g)
かぼちゃ
100g
にんじん
50g(1/3本)
しいたけ
2本
【A】水
300g
【A】オイスターソース
大さじ2
【A】鶏がらスープの素・酢
各小さじ1
【A】こしょう
5ふり
【A】片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
とろとろ八宝菜をご飯にかけて食べたかったので作りました。 秋野菜バージン八宝菜です。 成功です✨ 具材は余ってるものでアレンジしてみてね♡
1.
豚肉は一口大、白菜はざく切り、かぼちゃは厚めの薄切り、なすは乱切り、にんじんは短冊切り、しいたけは石づきを取り除き薄切り
2.
器に【A】を混ぜ合わせて餡の素を作っておく。
3.
【美味しくなるひと手間】サラダ油(大さじ2)を弱火で熱し、白菜・かぼちゃ・なす・にんじんをじっくり焼き、焼き色を付ける。
4.
野菜をいったん取り出し、豚薄切り肉を中火で炒めて火を通す
5.
焼いた野菜・しいたけ・白菜の青い部分(彩り用)・合わせた餡の素を加え、かき混ぜながらとろみをつけ、最後にごま油を加える。
6.
大皿に入れて皆でどうぞ!
7.
【参考料理:秋野菜たっぷり中華丼】 器にご飯をよそい、八宝菜をのせる。 ☆八宝菜と中華丼って同じものなのね~♡
https://cookpad.com/recipe/7611495
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