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具だくさん坦々つけ麺
by 新発田市100彩食堂
野菜がたっぷり入った坦々つけ麺です。スープは中華麺以外にうどんやご飯などを入れて、アレンジも楽しめます。
コツ、ポイント
【1人あたりの栄養価】 エネルギー:499kcal 脂質:11.9g たんぱく質:19.3g カルシウム:124mg 食物繊維:9.8g 塩分:1.7g 野菜量:約95g ※塩分は麺のスープを半分残す前提で計算しています。
材料
(4人分)
中華麺
4玉
豚ひき肉
120g
キャベツ
120g
にんじん
40g
もやし
80g
チンゲン菜
小2株
にら
20g
長ねぎ
40g
酒
大さじ4
鶏がらスープの素
小さじ2
水
1200ml
★豆板醤
小さじ1
★味噌
大さじ2と1/2
★白すりごま
大さじ4
このレシピの生い立ち
R4年度男の料理教室〜男子厨房に入ろう会〜に掲載したレシピです。
1.
にんじんは皮をむき、2㎝長さのせん切りにする。キャベツはざく切りにする。もやしは洗って水気を切る。
2.
チンゲン菜は1枚ずつにし、さっとゆでる。にらは3㎝長さに切る。ねぎは小口切りにする。
3.
フライパンに豚ひき肉を入れ、火にかけ、炒める。色が白っぽくなってきたら、酒を振り、1を加えてさらに炒める。
4.
②に鶏がらスープの素と水を加えて煮る。
5.
野菜が柔らかくなったら、★・にらを加えて煮る。
6.
沸騰したお湯に中華麺を入れ、茹でて水気を切り、器に盛る。
7.
6とチンゲン菜を器に盛り、麺をつけて食べる。
8.
R4年度男の料理教室メニュー ★具だくさん坦々つけ麺 ★もずくの酢の物 ★ヨーグルト和え
https://cookpad.com/recipe/7611567
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