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豚足 トロトロ テビチ カオカームー
by フゥディー
沖縄のテビチだと酒の代わりに泡盛だと思うけれど、普通の料理酒で代用。タイ料理の豚足っぽく食べたかったので 五香粉をプラス
コツ、ポイント
なにしろトロトロにできる。味は薄めなので、コーレーグースやプリッキーヌ入りの甘酢で調整してください。
材料
豚足
1キロ
■
ネギ
生姜スライス
1片
■
酒
水
ヒタヒタ
*水
豚足が浸るくらい
*酒
大さじ6
*みりん
大さじ2
*鶏ガラスープ
大さじ2
*醤油
大さじ4
*ニンニク スライス
2かけ
*生姜スライス
2かけ
*五香粉
大さじ1
*赤唐辛子
1本
ゆで卵
4個
このレシピの生い立ち
冷凍の豚足を見つけたので トロトロに圧力鍋で煮てみた。 五香粉は好きな方は多めに入れてください。
1.
豚足は洗って、圧力鍋にネギの青い部分、生姜スライス、酒とヒタヒタの水を入れ20分茹でる。茹でたらスープと豚足に分けておく
2.
綺麗に洗った圧力鍋の豚足、全ての材料を入れて、圧力鍋で20分。圧力がなくなりフタを開けて、ゆで卵を入れる。
3.
食べ方はそのままでもok。タイ料理っぽく食べても美味しいです。
4.
タイ料理のカオカームーの付け合わせは 小松菜 野沢菜 ゆで卵
https://cookpad.com/recipe/7611757
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