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白菜とえのき茸の餃子/やさしい味。
by はるちゅうた0215
焼きましたが、水餃子でもOK。
材料
(35〜40個分)
白菜
200g
えのき茸
1/3袋
長ねぎ
1本
豚挽肉
200g
*おろしにんにく・おろし生姜
各 1片分
*鶏がらスープの素
大1
*麺つゆ(3倍濃縮)
大1と1/2
*片栗粉・ごま油
各 小1
餃子の皮(もち粉入り)
35〜40枚
湯
100cc
酢
大1
このレシピの生い立ち
さっぱりと水餃子にするためにもち粉入りの皮を買って具を作ってたら、家族の多数決で焼き餃子になってしまいました。
1.
白菜・えのき茸・長ねぎは荒みじん切りにする。
2.
ボウルに豚挽肉と *の調味料たちを入れて混ぜ、①の野菜も加えて混ぜ合わせる。
3.
餃子の皮に②の具をたっぷりめに入れて包む。
4.
フライパンに分量外のごま油をしき、餃子を並べて強火で1分焼いたら湯を回しかけて蓋をし中火~弱火で水分が無くなるまで焼く。
5.
蓋を取り強火にして 酢を回しかけて蒸発させる。(餃子同士が剥がれやすくなる)
6.
ピッタリ入る皿を餃子に被せ押さえながらフライパンごとひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/7611766
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