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そうめんチャンプルー
by ano46
コツはおそうめんの茹で方♪
コツ、ポイント
コツはおそうめんの茹で時間「45秒」でまだ芯が少し残っているくらいにすること!フライパンで温めている間に水分を吸ってちょうどよくなるよ。茹でたおそうめんは流水でしっかりぬめりを取る!この2つでベタベタしないおいしいそうめんチャンプルーに♪
材料
(2〜3人分)
手延べそうめん
3束
☆にんじん
1/3本
☆玉ねぎ
1/2玉
☆ニラ
1/3束
☆魚肉ソーセージ
1本
ツナ缶(オイル煮)
1缶
だしつゆ
大1
白だし
大1
塩コショウ
少々
ごま油
大1
米油
大1
かつお節
お好みで
このレシピの生い立ち
表記通りの茹で時間で作ったチャンプルーは歯ごたえもなくなってお団子のように(;A;) でも工夫をしたらお店のようにおいしくなったよ♪
1.
【下準備】にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、ニラは4センチ幅に切る。魚肉ソーセージは縦半分に切ってから斜めに薄切り。
2.
ごま油と米油入れて熱したフライパンで☆を炒める。塩コショウで下味をつけておく。
3.
☆に火が通ってきたら、別の鍋に湧かしたお湯でそうめんを「45秒」茹でる。
4.
茹でたそうめんをザルにあげ、流水ですすぎもみ洗いして外側の粉を落とす。これめっちゃ大事!!
5.
フライパンの火を消して、軽く水気をきったそうめんを入れ、ツナ缶をオイルごと投入し全体的に混ぜる。
6.
中火をつけてだしつゆと白だしを入れて、そうめんたちが温まったら完成♪ (炒めるというより温める感じ)
7.
※味見をして塩コショウで調節してね。お酒を飲む方はブラックペッパーも合うよ!
8.
盛り付けたらかつお節をパラパラ♪
https://cookpad.com/recipe/7611859
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