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炙り鰤~すだち乗せ~
by ちょび♪♪
脂ののった鰤で作ると美味しいです(^^)
コツ、ポイント
バーナーが無いのでテフロンフライパンで代用して焼きますが油断すると熱が入りすぎるので注意してください。 テフロン加工が弱くなっている場合は軽くサラダ油を敷いて焼いてください。
材料
(1人分)
①穀物酢
大さじ5
②塩
ふたつまみ
③砂糖
大さじ1
④すだちの汁
適量
すだち
飾り用
鰤
カット7枚ほど
このレシピの生い立ち
子供が寿司屋の炙り鰤が好きなのですがバーナーが無くても作れるレシピを考えました。
1.
①~④をまぜ合わせ酢を作り水分を少なめに炊いた白飯にウチワで冷ましながら混ぜる。 飾り用のすだちを輪切りにしておく。
2.
テフロン加工のフライパンを中火で熱して切る。鰤の柵の背面を5秒ほど焼く。すぐにラップにまいてチルド室で冷やしておく。
3.
作り方2を平造りに切り酢飯にのせて軽く塩を振り上にすだちを飾る。 お好みで針生姜やミョウガも。
https://cookpad.com/recipe/7612159
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