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夏に嬉しいアボカドの冷製ポタージュ
by さくさくさくぞう
夏に美味しいアボカドの冷製ポタージュです。簡単なので、暑いこの夏を冷たいポタージュで乗り切りましょう。
コツ、ポイント
基本的に玉ねぎスープに、アボカドを入れる感じです。あんまり難しくないですが、冷たくなるまで冷やさないと美味しくなりません。ちょっと時間はかかります。
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/4
にんにく
一片
バター
10g
コンソメ顆粒
中匙2
アボカド
1個
塩
お好みで
胡椒
お好みで
水
400cc
このレシピの生い立ち
相方が夏は暑いから熱い汁物は嫌だというので、作ってみたら大好評。友人にも作って出したら非常に喜ばれました。牛乳など加えてもコクが出ます。
1.
玉ねぎは5mm角位にみじん切り。にんにくはみじん切りにする、
2.
片手鍋(冷蔵庫に入る位の)にバターを溶かす。溶けたら(1)の玉ねぎにんにくを炒める。
3.
玉ねぎが透明になってきたら、水400ccを入れそこにコンソメを加える。アボカドが入るので多少強めの味付けでも大丈夫。
4.
少し煮る。その間にアボカドを種を取って8等分にし、それを1/3位に切り分けておく。ミキサーに入れやすいように。
5.
(3)がある程度煮たってきたら火を止める。
6.
ミキサーに(3)と切り分けたアボカドを投入。
7.
よくミキサーにかけたら、片手鍋に戻す。
8.
あら熱が取れたら、鍋ごと冷蔵庫に入れて、2〜3時間位放置。
9.
よく冷えたら、スープカップに移して、召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7612286
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