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ごま味噌だれで煮込んだピーマンの肉詰め
by マウタロー
白米にベストマッチ!ごはんに乗っけて食べるか もしくはワンバンさせて食べることを強くオススメ致します笑
コツ、ポイント
煮てる間に1〜2回、ピーマンを裏返して全体に味染みする様にします。
材料
(2人分〜)
ピーマン
4〜5個
生姜
20g
豚挽
200g
豆腐(水切り不要)
50g
■
味噌だれ
水
150ml
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1.5
赤唐辛子
少々
白ごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
暑さで胃腸が疲れていて、ほっこりできる和風の味つけで作ってみました。 お豆腐を混ぜ込んでいるので食べ口も軽いです。 固くならないのでお弁当にも良き♪
1.
ピーマンのヘタの部分をカットして 種を取り出し、水洗いしておきます。
2.
生姜をみじん切りにします。
3.
豚挽肉に豆腐・みじん切りに生姜を加えて軽くこねます。
4.
ピーマンに詰めます。
5.
フライパンに油をしいて ピーマンの表面を焼きます。 焼き目がついたら、一旦取り出します。
6.
フライパンはそのままで。 水・料理酒・みりん・砂糖まで入れたら強火で沸騰させてアルコールを飛ばします。
7.
弱火にして味噌を入れます。
8.
ピーマンを戻して蓋をし 煮汁が3分の2ぐらいになるまで煮ます。
9.
種を抜いた赤唐辛子をハサミでカットしながら入れます。 少し潰した白ごまを加えます。
10.
煮汁が3分の1ぐらいになったら 完成です。
11.
めちゃくちゃ白米に合います。 YouTube動画はコチラ↓ https://youtu.be/uh_Ly-aQiFU
https://cookpad.com/recipe/7612637
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