このレシピの生い立ち
揚げた野菜とエビを使ってマリネを作ってみました。
1.
エビは皮を剥きワタを取り、塩と片栗粉で揉みよく洗う。
2.
キッチンペーパーで水気をよくふき取って油で揚げる。
3.
なす、アスパラガス、かぼちゃは食べやすい大きさに切り、油で揚げる。
4.
マリネ液の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
6.
ボールにマリネ液、エビ、トマト、揚げた野菜を入れ混ぜ合わせる。しばらく漬け込み味をなじませる。
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