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我が家のジャージャー麺
by ハッピーさるぼぼ
中華店のメニューにジャージャー麺があったので食べてみましたが、味はいまいち。我が家のジャージャー麺の方が断然うまい。
コツ、ポイント
麺はうどんに限らず中華麺でも、冷麺でもお好きな麺でどうぞ、我が家は麺は釜揚げで好きなだけ取って食べます。分量は4人分としましたが3人で食べちゃいました。食べ過ぎにご注意!調味料はアバウトなので自分流に作ってみてね。
材料
(4人分)
豚挽き肉
150g
長ネギ
1本
にら
数本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
好みの味噌
大さじ3~4
オイスターソース
小さじ1
酒
大さじ1
乾麺
3把
卵
2個
きゅうり
2本
このレシピの生い立ち
以外になじみの無いジャージャー麺ですが、ウン十年前から我が家の食卓にはありました。今風にアレンジして美味しい~。
1.
卵は薄焼きにして千切り。きゅうりは斜めに薄切りにしてから千切りにする。
2.
ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、にらは小口に切る。
3.
フライパンに油を熱し、薬味を炒め、ひき肉を加えぱらぱらになるまで炒める。好みの味噌、酒、オイスターソースで整える。
4.
仕上げににらを入れて味噌の出来上がり。麺にからむくらいの固さに酒などを入れ調整してください。
5.
乾麺を好みの固さに茹でる。ぬめりを取って再び暖めた麺を盛りきゅうり、卵、味噌をかけて出来上がり。アツアツをどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/761291
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