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黒にんにく入麻婆豆腐
by xyzクック
自然と黒い麻婆豆腐になります。
コツ、ポイント
ペーストに砂糖の甘みがあるので砂糖、みりんは控えめにします。
材料
なす
4本
玉ねぎ
1/8個
にんにく
適量
生姜
適量
豆腐
1パック
竹輪なくても良い
1本
豆板醤
小さじ1/2
黒にんにくペースト
大さじ1
甜麺醤か豆鼓醤
大さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
黒にんにくペーストを使い切りたくて入れていました。とても美味しくできます。
1.
なすをあげなすにしたいので、フライパンを熱くして多めにオイルを入れてナスを入れて米粉大さじ1をふりかけます。
2.
途中オイルをたしても良い。火を弱めてにんにく、生姜を炒めて、よーくナスに火を通して薬味の香りをオイルに出します。
3.
火を強くして肉を入れて全体に火を通し、調味料を水、片栗粉以外入れてまぜたら。作り置き用に半分よけます。
4.
豆腐とちくわをいれて、全体に混ぜます。水溶き片栗粉を回し入れます。
https://cookpad.com/recipe/7612992
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