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きのこと牛肉のバルサミコ炒め
by yossy_0416
バルサミコのコクと甘酸っぱい味付け、そして野菜の食感が美味しいひと品。お酢は身体にいいんで酢!
コツ、ポイント
セロリは炒めすぎないよう注意してください。シャキシャキ感が残っている方が美味しいです。
材料
(2人分)
黒毛和牛切り落とし
150g
しめじ
1/2パック
エリンギ
1パック
セロリ
1/2本
ニンニク
1/2かけ
塩コショウ
各少々
サラダ油
適量
■
合わせ調味料
バルサミコ酢
小さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
とある冊子に載っていたお料理を、家にある材料でアレンジしました。
1.
牛肉が大きい場合は5cm幅程度に切る。牛肉に塩コショウで下味をつけ、ニンニクはみじん切りにしする。
2.
しめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは薄切りにする。セロリは筋を取って1cm幅に切る。合わせ調味料を合わせておく。
3.
フライパンに油を敷き、ニンニクを弱火で熱する。香りがでたら、牛肉を加えて炒める。
4.
牛肉に8分通り火が通ったところで、きのこを加えて炒める。きのこに綺麗な焼き色が付いたら、更にセロリを加える。
5.
セロリに軽く火が通ったら、合わせ調味料を加えて味を絡める。
https://cookpad.com/recipe/761304
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