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ふわとろ親子丼
by ヨヨヨッキー
親子丼用の小鍋がなくてもフライパンで、簡単にフワフワ、トロトロした親子丼が作れます
コツ、ポイント
たまごは半分ずつ回し入れる事で、フワフワのトロトロした半熟感を残した親子丼になります。 また鶏肉は焼き目をつけて焼いておくと美味しく仕上がります
材料
(2人分)
鶏肉(もも肉)
150g
水
110cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ3
味の素
4振り
玉ねぎ
半分
オリゴ糖
小さじ1/2
たまご
4個
ご飯
1.5合
このレシピの生い立ち
たまごの感じが毎回ボソボソしており上手く作れなかったが、たまごを分けて入れるとフワトロになると知り、何度か作って練習してできました
1.
鶏肉をフライパンで皮側に焼き目を付けるように焼き、ある程度色が変わる程度まで焼いたらお皿によけておく
2.
同じフライパンに、水・醤油・みりん・味の素を入れて煮たたせ、玉ねぎをしなっとするまで煮る
3.
2に1の鶏肉を投入し、煮たたせる 味見をしぬがら、オリゴ糖を加える
4.
たまごを溶き、計量カップに入れて 半量くらいをフライパンに回し入れる
5.
少したまごが固まってきたら、 残りのたまごを入れ、固まり切る前に火を止める
6.
ご飯に盛り付けて、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7613147
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