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カツオと大豆のゴマ和え
by さかなのまち焼津市
カツオは春と秋の2回旬があり、秋は戻りガツオを楽しむことができます。戻りガツオは脂質などが多いため、濃厚な味わいです。
コツ、ポイント
低カロリーで高たんぱくのカツオと大豆を使用するため、油で揚げてもエネルギーを抑えることができます。 ≪1⼈分の栄養価≫エネルギー252kcal、たんぱく質20.8g、脂質12.4g、カルシウム75mg、鉄2.2mg、塩分1.1g
材料
(2人分)
カツオ
130g
ゆで大豆
50g
人参
35g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
■
A
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ2
水
小さじ2
いりゴマ
小さじ2
カイワレ菜
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは、焼津市の広報誌「広報やいづ」の『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介したレシピです。
1.
カツオは1cmの厚さに切る。人参は5mm厚さの半月切りにする。
2.
カツオ・大豆・人参に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3.
Aを煮立てせタレを作り、2を絡ませ、いりゴマを振る。
4.
器に盛り付け、根を切ったカイワレ菜を飾る。
https://cookpad.com/recipe/7613335
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