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【さかなの日】ブリのみぞれ煮
by 農林水産省
めんつゆと大根おろしでさっぱり食べられるブリのみぞれ煮を、水産庁職員が調理しました。(農林水産省)
コツ、ポイント
脂の乗ったブリと大根おろしを贅沢につかい、ほっこり温まるみぞれ煮に仕上げました。
材料
(1人分)
ブリ切り身
2枚
大根
3個
刻みねぎ
少々
塩
2g
片栗粉
15g
サラダ油
10cc
■
調味料
めんつゆ
40cc
おろししょうが
5g
水
100cc
このレシピの生い立ち
2021年3月20日に、株式会社NKBより発行された「海の恵み 食の底力 JAPAN」における、「肉と魚 TERU 照 梅田店 牧下真澄様」のレシピを参照。
1.
大根をすりおろし、軽く水気を切る
2.
ブリを約100gずつカットして塩を振り、片栗粉をまぶす
3.
フライパンにサラダ油を入れ、ブリを中火で3分ずつ両面に火が通るまで焼く
4.
火が通ったら大根おろしと調味料(めんつゆ、おろししょうが、水)を加えて、弱火で3分煮る
5.
お皿にもりつけて、刻みねぎを乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/7613585
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