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鯛のセビーチェ
by みどらら9
鯛にしっかり味を付けて、ワインのアテにしたくて。
コツ、ポイント
刺身にしてから、ざく切りにすると、調味料もしみるし、なめらかな触感が残ります。
材料
(2人分)
鯛
2切れ
パプリカ
1/2個
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/2個
レタス、スプラウト
少量
白ワインビネガー
大3
オリーブ油
大3
クレイジーソルト
適宜
メイプルシロップ
小1
粗びき黒胡椒
少量
このレシピの生い立ち
ワイン好きの方から、セビーチェを教えて頂いて、自分でアレンジしました。
1.
鯛は三枚に下ろす。刺身にしてから、ざく切りにする。
2.
パプリカ、きゅうり小さめの角切り。 玉ねぎをスライスして、水に10分付けてから、水切りする。
3.
6調味料を合わせておく。 白ワインビネガー、オリーブ油、クレイジーソルト、粗びき黒胡椒、シロップを混ぜ合わせる。
4.
③を①②とあえる。冷蔵庫で冷やす。
5.
水切りしたスライス玉ねぎ・レタスを敷き詰める。 ④ を載せて、スプラウトを盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7613978
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