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熱々がおいしい♪牡蠣とほうれん草のグラタン
by 銀姐
牡蠣料理の定番ですね♪道産の大粒の牡蠣をたっぷり入れました。熱々ソースの中の長ねぎもおいしいです♪よく冷やした赤ワインとよく合います。
コツ、ポイント
牡蠣は生食用の大粒のものを。ゴルゴンゾーラはクセのある味なので、お好みで入れてください。
材料
(2人分)
牡蠣
100g
マカロニ
グラタン用70g
あらびきウインナ
4本
ほうれん草
ゆでたものを適量
長ねぎ
白い部分2本
舞茸
1袋
こんぶ焼塩
適量
ホワイトグラタンの素
大4
牛乳
400cc
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
30g
白ワイン
大1
パン粉
適量
バター
2cm角4個
パルメザンチーズ
適量
刻みパセリ
適量
このレシピの生い立ち
牡蠣が特売だったので、旬のほうれん草と一緒に定番のグラタンを作りました。ゴルゴンゾーラでちょっぴり大人の味(なのか?)にしました。
1.
牡蠣は水の中で優しく振るい洗いし、ザルに上げておきます。長ねぎは5cm・ウインナーは斜めに薄切り・舞茸は石づきを取り手で裂いておきます。マカロニを袋の表示通りにゆでザルに上げてオリーブ油(分量外)をまぶしておきます。
2.
鍋にバターを熱し、牡蠣を入れこんぶ焼き塩少々と白ワインを振って軽く蒸し煮し、蒸し汁ごと皿に取り出しておきます。
3.
鍋にバターを熱し、ウインナー・長ねぎ・舞茸・ほうれん草を炒め、牡蠣の蒸し汁を振り、牛乳・グラタンの素・刻んだゴルゴンゾーラを入れ、煮立ったらマカロニを加えよく混ぜ合わせます。
4.
グラタン皿に2.を入れ、牡蠣を上にのせ、パン粉・パルメザンチーズを振りかけ、バターを1個ずつのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼き、仕上げに刻んだパセリを散らして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/76139
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