杏仁豆腐に桜の花の塩漬けを入れたら、春らしいピンクのかわいいデザートに★甘しょっぱい、不思議な味。春の香りたっぷりです♪
コツ、ポイント
杏仁霜がない場合はアーモンドオイルで代用。杏仁霜&牛乳のかわりに、甘酒でも★この分量だとやわらかめの杏仁豆腐になります。固めの場合は、水&牛乳が250~300ccくらいになるように調節してください。
このレシピの生い立ち
春らしい杏仁豆腐をつくってみました。
1.
粉ゼラチンに水大さじ1を入れ、ふやかしておく。桜の花の塩漬け(飾り用以外)は、花びらをほぐしておく。
2.
杏仁霜 、牛乳、水、砂糖を鍋に入れ火にかけ、沸騰寸前まで温める。1を入れ、ゼラチンが完全に溶けたら器に入れ、冷やす。
3.
完全に固まる前に飾り用の桜の花の塩漬けをのせて埋め込み、さらに冷やしてできあがり。
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