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ピーマンのコーン肉詰め
by ともきーた・伊藤智子
とうもろこしがたっぷり入ったピーマンの肉詰め♪優しい甘みとデミグラス風の味付けがよく合います!
コツ、ポイント
タネにマヨネーズを加えることで柔らかに仕上がります! とうもろこしに薄力粉をまぜておくことで、焼いている間にとうもろこしはこぼれにくくなります♪
材料
(3〜4人分)
ピーマン
5個
とうもろこし
1本
薄力粉(とうもろこし用)
大さじ1
合いびき肉(豚ひき肉でも可)
200g
薄力粉(まぶす用)
約大さじ2
A.ケチャップ
大さじ2
Aマヨネーズ
大さじ1
Aウスターソース
小さじ2
A.塩こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ1
ピザ用チーズ(スライスチーズでも可)
お好みで適量
このレシピの生い立ち
味付きにして、お弁当のおかずにもピッタリなおかずを考えました♪子供も喜ぶ味です!
1.
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
2.
とうもろこしは包丁で芯から実を切り落としたら、ボウルに入れ、薄力粉(とうもろこし用)を加えて混ぜる。
3.
とうもろこしの入っているボウルに、合いびき肉・Aを加えてよく混ぜる。←タネの完成。
4.
ピーマンにタネを均等に詰め、全体に薄力粉(まぶす用)をまぶす。
5.
オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、お肉の面を下向きにして、フライパンの蓋をして中火で4分ほど焼く。
6.
ひっくり返し、酒をまわしかけて再び蓋をし、中火で3分ほど焼く。 これでピーマンのコーン肉詰めは完成!
7.
お好みでピザ用チーズをのせ、フライパンの蓋をして弱火でチーズが溶けるまで火にかける。
https://cookpad.com/recipe/7614164
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