カレー味のゴーヤの炒め物。カレーうどんっぽい和風の味付け。
コツ、ポイント
かなりしょっぱいので水はもっと増やしていい。ゴーヤーは砂糖で苦味を抑えるのも手。
このレシピの生い立ち
たまたまゴーヤーが安売りで。
1.
ゴーヤーは半分に切ってから種とワタを取り、2mm厚さに切る。それから塩を振って10分ほど置く。
2.
玉ねぎは皮をむいて縦半分に切ってから薄切りにする。
4.
ゴーヤーの塩を水で洗い流し、水気をよく絞る。
5.
フライパンにサラダ油を引いて豚こまを中火で塩胡椒して炒める。
6.
色が変わったら玉ねぎを加えて塩を振って炒める。
7.
玉ねぎがしんなりしてきたらゴーヤーを加えて炒める。
9.
味見して塩胡椒やうま味調味料で味を調えて完成。
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