コツ、ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことで、味のからみがよくなります。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源9月号です。
1.
豚肉に塩こしょうを少量振り、片栗粉をまぶしておく。
2.
茄子は半分に切り、塩を少量(分量外)振って5分程度置いておく。水気が出たらキッチンペーパーで拭き取り、乱切りにする。
4.
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら茄子とピーマンを加える。
5.
茄子が柔らかくなったら、【A】の調味料を加える。
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