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きのことトマトのコンソメスープ
by 東海市
【東海市公式】あと1品足りない時のおすすめスープメニュー。野菜ときのこで旨みで美味い。
コツ、ポイント
(1食分)19kcal、食塩相当量0.6g、野菜量57g きのこは切って冷凍保存も可能です。冷凍すると旨みもアップするので、時間のある時にストックしておくと、便利です。
材料
(4人分)
トマト(ざく切り)
80g
玉ねぎ(薄切り)
100g
えのき(2~3㎝に切る)
50g
水
600㏄
コンソメ
1個
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
東海市健康づくり食生活改善協議会オリジナルメニュー
1.
トマトはへたを取り、ざく切りにする。 玉ねぎは薄切り、えのきは2~3㎝幅に切る。
2.
鍋に分量の水・コンソメを入れ、野菜を蓋をして煮る。(5分程度)
3.
塩・こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7614745
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