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ズッキーニの味噌チヂミ
by まるや八丁味噌
ズッキーニの水分で焼き上げるチヂミ!味噌の旨みが絶妙ですよ。みそだれのたれもマッチします!
コツ、ポイント
ズッキーニは水分が多いので、必ず、味噌を絡めて水分が出てくるまで、おいておきましょう。みそだれを使ったたれに、コチュジャンを混ぜると韓国風ですよ。
材料
(1枚)
●ズッキーニ(縦&横それぞれ半分にカットして縦に薄切り)
1本
●人参(千切り)
1/3本
●たまねぎ(スライス)
1/4 個
ハム(スライス)
3枚
赤だし味噌
野菜の重量の10%(約20g)
卵
1個
★米粉
60g
★片栗粉
10g
黒胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ2
ごま油
小さじ2
■
たれ
みそだれ
30g
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
すりゴマ
小さじ2
このレシピの生い立ち
ズッキーニの色を活かしてお料理を‼!と思い、この料理を思いつきました。これ一品でバランスの取れた一皿になるし、旨み抜群でとにかく美味しいんです。
1.
●をボールに入れ、赤だし味噌をしっかり絡める。水分が出てくるまで置く。
2.
1にハムと★を入れてしっかり混ぜる。
3.
2に卵を入れてさらに混ぜる。
4.
フライパンにオリーブ油をひき、3の生地を流す。中火にかけ、焼き目がつくまで焼く。
5.
裏返してさらに焼く。フライ返しで押さえながら焼き上げる。ごま油を回しかけ強火でこんがりと焼く。
6.
たれの材料を混ぜ合わせる。
7.
お皿に盛りつけ、たべやすい大きさにカットし、たれをぬる。お好みでたれを追加しながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/7614859
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