文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【大崎市】あぶらふと野菜のたまごとじ
by 大崎市食育推進協議会
ふわふわのあぶらふを卵でとじちゃいました♪野菜の甘みも感じる卵とじです。
コツ、ポイント
しめじの代わりに椎茸やまいたけで作ってもおいしいです。
材料
(4人分)
あぶらふ
40g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
しめじ
40g
いんげん
12本
★三温糖
小さじ1/2
★みりん
小さじ1
★しょうゆ
小さじ3
★酒
小さじ1
塩
少々
卵
2個
水
120cc
このレシピの生い立ち
宮城の地場産食材である油麩を使った人気レシピです。油麩は,みそ汁にも活用しています。 大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。
1.
あぶらふ・にんじんはいちょう切り,玉ねぎは薄切りにする。
2.
しめじはほぐす。いんげんはすじを取り,下茹でして3cm幅に切る。
3.
フライパンに★の調味料と水を入れ煮立て玉ねぎ・にんじん・しめじを柔らかくなるまで煮る。
4.
あぶらふを入れて煮る。さらにあぶらふがひたひたになるよう水を少しずつ追加する。
5.
いんげんを加える。
6.
割りほぐした卵をかけ,少し蒸らしたら完成♬
https://cookpad.com/recipe/7614939
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.