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【大崎市】豚肉と大根の煮物【学校給食】
by 大崎市食育推進協議会
豚肉と大根の相性抜群!ごはんがすすむ煮物レシピです。
コツ、ポイント
しっかり煮込んで汁気を飛ばしてください。
材料
(4人分)
豚肉
60g
大根
10cm
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/4枚
干し椎茸
4枚
いんげん
12本
生姜
1/2個
ごま油
小さじ2
★コンソメ
小さじ1
★酒
小さじ2
★砂糖
小さじ2
★みりん
小さじ2
★しょうゆ
小さじ2
このレシピの生い立ち
和風の煮物も美味しいですが,今回の煮物はコンソメを少し入れて作ります。違った美味しさが味わえます。 大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。
1.
干し椎茸は水で戻し,1枚を6等分に切る。戻し汁は残しておく。
2.
大根は厚めのいちょう切り,いんげんはすじを取って下茹でする。茹でたいんげんは3cm幅に切る。
3.
にんじんとこんにゃくは短冊切りにする。生姜はすりおろす。豚肉は一口大に切る。
4.
フライパンにごま油を熱しおろし生姜を炒めてから豚肉を加える。
5.
椎茸の戻し汁をお玉2杯分入れ,にんじん・こんにゃくを加える。
6.
★の調味料と椎茸と大根を入れ,味がしみこむまで煮る。いんげんを加え柔らかくなるまで煮たら完成♪
https://cookpad.com/recipe/7614962
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