コツ、ポイント
たまごは半熟、麺は硬めがオススメ。麺つゆは4倍希釈使用ですが、お好みで濃いめでも。鰹節やマヨネーズかけても良さそう。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、一人ランチ。
1.
麺つゆ50ccに水200ccでかけつゆを作る。
250ccのうち、200ccを冷蔵庫で冷やしておく。
2.
かけつゆ50ccを小鍋に入れ、スライスした玉ねぎをひと煮立ちさせて、溶き卵を入れてたまごとじを作る。
3.
水菜は4cm位に切る、みょうがや青ネギも食べやすい様に刻む。
5.
めんの上にたまごとじ、水菜、みょうがを盛り付けて、冷やしておいたつゆをかける。天かす、刻み海苔、青ネギをお好みで。
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