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レモンムース・タルト
by しゃとにゃん
ゼラチンを使わない、レモンムースです。 ほとんど混ぜるだけ、簡単さが魅力です。
コツ、ポイント
❀レモンの酸でクリームが固まり、ムース状になる簡単なレモンムースです。 ❀クッキー台は焼かなくてもOK ❀砂糖を加えず、コンデンスミルクだけでもOKです。その場合、コンデンスミルクの量を160g~180gくらいに増やしてください。
材料
(直径18cmのタルト型)
生クリーム
200ml
コンデンスミルク
130g(多分、イチゴ用に売ってるチューブがこのグラム数)
レモン汁
・レモン一個分~一個半分 お好みで。
■
(❀おヒマでしたら、レモンの皮のすりおろし、レモン1個分)
お砂糖
30~50g(てきとぅ)
ビスケット
・マリーかチョイスを一箱使ってます。80g~100g
バター
50g
このレシピの生い立ち
昔、姉が持っていた本に載っていたレシピが元です。 子供の頃作ったものを、私なりに再現してみました。
1.
ビスケットはビニール袋かなんかにいれて砕いておく。
2.
バターをレンジで溶かして(1分弱)ビスケットと混ぜて、型に敷く。
3.
③②を160度のオーブンで7,8分焼いて冷ましておく。
4.
生クリームに砂糖をいれて、とろとろに泡立てる(6分立てくらいかな)
5.
コンデンスミルクを入れてさらに泡立てる(8分くらいまで)
6.
レモン汁を、様子を見ながら入れていく。味見して、ちょうどいい酸っぱさになるまで。 レモンの皮もココで投入。
7.
(※レモンの酸で固まるので、あまり硬くなりすぎないように)
8.
覚ましておいたビスケットの上に、⑦を入れて冷蔵庫で3,4時間冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/761515
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