コツ、ポイント
二回に分けて加える初めの卵白は乱暴に扱っても良いが、最後のメレンゲは大切に扱う事が成功の秘訣
11.
残りのメレンゲが乾燥してしまっているので、あわだて器でキメを整えたあと、メレンゲを全部加える
12.
残りのメレンゲを加えた後はメレンゲの泡をつぶさないよう、へらで底から上へすくい上げるよう混ぜ合わせる
14.
生地の立ち上がりを助けるため型の見えている所は生地でペイントする
15.
予熱した170度(ガス)のオーブンで40分ほど焼く
18.
冷めたらナイフを入れて型からはずす。
手で生地を押して、はずしてもよい
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