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素人でも上手に作れるだし巻きたまご
by 大酒呑童子
卵焼きじゃなくだし巻き卵。出汁の旨みが入ると卵焼きが俄然グレードアップ。作りやすいだし巻き卵です。
コツ、ポイント
最後に余熱で火を通すのがコツです。片栗粉を入れることで保水力が高まり、ふっくら仕上がります。片栗粉はすぐに沈澱するので、卵液を流し入れる前に必ずよくかき混ぜてください。
材料
(1人前)
卵
3個
■
[調味料]
水
50cc
醤油
小さじ1
ほんだし
小さじ1
片栗粉
こさじ1
このレシピの生い立ち
出汁だけで作ると焼き上げてから出汁が流れ出すだし巻き卵。片栗粉の使用で俄然保水力がアップし、プルプルのだし巻き卵が簡単に作れます。
1.
卵3個を割り入れ、調味料を知れてよく溶きます。
2.
白身を切るようにしてよく混ぜてください。
3.
卵焼き機を中強火にかけよく熱し、サラダオイルを敷きます。
4.
卵液三分の一を注ぎ入れ、箸でかき混ぜながら半熟にして巻いていきます。
5.
三回に分けて卵液を流し入れ、巻き上げていきます。
6.
お皿に取り、2分くらい休ませて予熱で火を通して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7615230
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