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レモンと紅茶・白チョコマフィン
by ニコニコ笑顔
ふわっとした軽めのマフィン。
コツ、ポイント
ひたすら混ぜていくだけ。なんならワンボウルでできます。
材料
(6.5cmカップ6〜7個分)
卵
1個
砂糖
50g
塩
ひとつまみ
太白ゴマ油
60g
レモンマーマレード
25g
牛乳
80g
レモン汁
大さじ1
薄力粉
180g
ベーキング
5g
アールグレイティーパック
2袋
ホワイトチョコチップ
30g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠るレモンのジャムを使いたくて。 娘の好きなアールグレイと合わせて。
1.
オープンを180℃に予熱する。 薄力粉とベーキングは合わせてふるい、紅茶葉を混ぜておく。
2.
大きめのボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩、太白ごま油を入れハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
3.
牛乳とレモンマーマレード、レモン汁を加え混ぜる。 1で合わせた粉類の半量を加え混ぜる。
4.
残りの粉類を加え、ゴムベラに持ち替えさっくり混ぜる。 粉っぽさが残っている状態のところでホワイトチョコを混ぜ込む。
5.
マフィンカップに9〜10分目(@70g)までいれる オーブンの温度を170℃に下げて25分焼く。
6.
焼き上がり、楊枝などを刺して確認。生地が何もついてこなければ取り出す。まだならあと5分焼いて様子をみる。
https://cookpad.com/recipe/7615466
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