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*らっきょうポテサラ*
by Keiboubou
らっきょうがアクセントのポテトサラダです。おかずにもおつまみにも♪
コツ、ポイント
じゃがいもとにんじんを一緒に茹でるので、にんじんはじゃがいもより少し薄く切ると火通りが均一になります。茹で湯はひたひたで。
材料
じゃがいも
500g
にんじん
1/2本
きゅうり
1本
塩
1~2つまみ
★らっきょう
2~3個
★酢
小さじ1
☆マヨネーズ
大さじ4
☆塩
小さじ1/4
☆こしょう
少々
大葉
4枚
このレシピの生い立ち
いつもは玉ねぎを薄切りやみじん切りにして酢を加えているのですが、飲み会用だったのでらっきょうを入れてみました。とても好評でした♪
1.
じゃがいもとにんじんは1cmくらいのいちょう切りにし茹でる。きゅうりは小口切りにし塩をしておき水気を絞る。
2.
ボールにみじん切りにしたらっきょうと酢をあわせ、そこへ茹でたじゃがいもとにんじんを加え混ぜる。きゅうりも加える。
3.
②に☆を加え混ぜる。 大葉をせん切りにし、混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7615561
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