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隠し味はヨーグルト☆わが家のポテトサラダ
by くまゆきち
お友達にいつもお惣菜屋さんのと間違えられるサラダです♪
コツ、ポイント
野菜の下準備めんどくさかったら品数減らしても大丈夫。人参、卵はできれば入れて欲しいけど後はお好みで。食べる時にカニカマやハムやツナ足してもgood! ※ヨーグルトは小岩井生乳ヨーグルトが1番まろやか。他のものの時はお砂糖多めで。
材料
じゃがいも
300g(中2個)
玉ねぎ
中1/4個
人参
小さめ1/2本
きゅうり
1/2本
卵
1個
■
調味料1(スクランブルエッグ用)
マヨネーズ
小さじ1
牛乳
小さじ1と1/2
塩
ひとつまみ
■
調味料2(全体用)
マヨネーズ
大さじ3
小岩井ヨーグルト
大さじ2
だし入酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
昔はマヨネーズと塩コショウだけしか使ってなかったけどプロがヨーグルト入れると聞いてトライしてからハマりました!まろやかなサラダです♪
1.
じゃがいもは皮をむいてさいの目に切り水にさらしてから茹でる。竹串がスッと通ったら火を止め湯切りしてから粉ふき芋にする。
2.
茹でたじゃがいもはポテトマッシャーでしっかりつぶす。私はじゃがいもの粒がとうもろこし位になるのが目安です。
3.
人参は半分くらいをイチョウ切りにしてレンジで2分(600W)加熱する。
4.
きゅうりは塩もみ、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。私は辛味抜きのため2回目に塩水にして揉んで搾る。
5.
マグカップでスクランブルエッグを作る(材料1を入れて混ぜてからレンジで1〜2分加熱膨らんだらレンジ止めてすぐ箸で混ぜる)
6.
潰したじゃがいもに野菜全部入れて塩コショウして材料2を別ボウルで合わせてから入れる。
7.
しっかり混ぜて出来上がり! 野菜と卵だけなのにめちゃ豪華なサラダに。きゅうりが高い時は入れないで仕上げに貝割れ乗せてね。
8.
市販の合わせ酢はとても便利です♪私はこれです!ヨーグルトも絶対これ。マヨネーズはハーフです^ ^
https://cookpad.com/recipe/7615685
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