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なすのみそ炒め
by アマメシ(尼崎市)
【野菜の旬⑮】みその甘辛さがちょうどいい”なすのみそ炒め”!にんじんやピーマン、豚肉なども加えて炒めると主菜になります。
コツ、ポイント
調味料を先に混ぜておくと、味が全体にむらなくつきます。
材料
(2人分)
なす
2本
ねぎ(小口切り)
適量
★みそ
大さじ1
★みりん
大さじ2
★すりごま
大さじ1
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
なすに限らず、いろんな野菜が合う“みそ炒め”にしました。 ※市公式HPおうちでクッキング動画にて紹介しています。
1.
なすのヘタを切り落とし、乱切りにする
2.
水にさらしアクをとり(5~10分)、水気をきっておく。
3.
★を混ぜ合わせておく
4.
フライパンに油を入れ、しんなりとするまでなすを炒める
5.
合わせた調味料とねぎを加え、火を弱めて全体にからませながら炒める
https://cookpad.com/recipe/7615722
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