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ふわしゅわ!こだわりのスフレチーズケーキ
by まいてぃ
ふわふわ&しゅわしゅわのスフレチーズケーキです⸜♥⸝スフレチーズケーキならではのふわしゅわ食感で、とても美味しいです!
材料
(15cmホール型)
クリームチーズ
200g
牛乳
200ml
レモン汁
大さじ1
卵
4個
砂糖
80g
薄力粉
大さじ4
このレシピの生い立ち
リクローおじさんのようなスフレチーズケーキが食べたいと思い、作ってみました✐☡
1.
鉄板にお湯を敷いて、オーブンを180℃で余熱する。
2.
鍋にクリームチーズ・牛乳・レモン汁・砂糖(半量)を加え、弱火で加熱する。 材料が混ざったら、人肌以下になるまで冷ます。
3.
卵を卵黄と卵白に分ける。
4.
②に卵黄・薄力粉を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
5.
卵白に砂糖(残り半量)を3回に分けて加え、ハンドミキサーを使用してメレンゲを作る。
6.
④に⑤を1/3加え、ヘラを使用してよく混ぜる。
7.
⑥に⑤を1/3加え、ヘラを使用してざっくり混ぜる。
8.
残りの⑤のボウルに⑦を加え、ヘラを使用してざっくり混ぜる。
9.
型に流し入れる。
10.
オーブンを160℃に下げて20分間加熱する。さらに、オーブンを140℃に下げて40分間加熱する。
11.
焼き上がったらオーブンから取り出さず、ドアを少し開けた状態で放置する。 粗熱が取れたら、オーブンから取り出す。
12.
冷蔵庫で冷やしたら完成✨
https://cookpad.com/recipe/7615970
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