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さつまいもの照り煮
by なつぼうママ
さつまいもの煮物に梔子の粉末を加え、色鮮やかに仕上げました
コツ、ポイント
甘みは控えめに砂糖は使わず、みりんのみにしました。梔子の粉末はダマにならないように、煮汁で溶いてから加えます。
材料
(4人分)
さつまいも
250g(小3本)
水
200cc
みりん
大さじ3
醤油
大さじ1
梔子
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
さつまいもをご飯のおかずになるようなレシピを考えました。
1.
さつまいもは乱切りにする
2.
鍋にさつまいも、水、みりん、醤油を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
3.
梔子を少量の煮汁で溶かしておく。
4.
解いたら梔子を鍋に加えて軽く混ぜ、さつまいもが柔らかくなるまで、5分くらい煮る。
5.
火を止めしばらくおいて味が馴染んだら完成。
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