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味噌ダレ付き蒸しかぼちゃ
by ソラソラソラ
かぼちゃに味付けしていません。お好みで砂糖などを加えてください。多めに作り 冷凍保存できます。
コツ、ポイント
手元にバーナーが無い場合 耐熱容器に入れ トースターで焼き目を付ける。 冷凍保存した場合 半解凍後 輪切りにします。
材料
(6人分)
皮とワタを除いたかぼちゃ
500g
米粉
約100g
★味噌
大さじ6
★みりん
大さじ6
粉末木の芽(あれば)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
美味しいかぼちゃが1個。無駄なく 美味しく 簡単に。
1.
かぼちゃを5cm四方に切り 蒸し器へ入れ 沸騰後 20分 蒸す。
2.
ボウルへ蒸しあがったかぼちゃを入れ マッシャーで潰す。 米粉を加えて木ベラで混ぜる。
3.
かぼちゃの個体によって 水分量が違うので まとまる固さになるよう 米粉量を加減する。
4.
100gぐらいずつに まとめ ラップに乗せ 筒状に形を整える。(今回は6本と1/2量になった)
5.
米粉に熱を加えるのと 殺菌の為に 再度 蒸し器で10分 蒸す。 冷凍保存の場合は 常温になってからジプロックへ入れる。
6.
味噌ダレの作り方は 味噌 みりんを混ぜる。 かぼちゃをお皿へ盛り付けてからトッピングし あればバーナーで焼き目を付ける。
7.
あれば 粉末木の芽を振る。
https://cookpad.com/recipe/7616240
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