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浅葱(あさつき)の酢味噌和え
by milktime
春が旬の浅葱。 サッと茹でて、さっぱり酢味噌和えにしてみました。
コツ、ポイント
浅葱は歯ごたえが残るように、サッと茹でた方が美味しいと思います。 お砂糖の量は、お好みで加減して下さいね。
材料
(浅葱1束分)
浅葱(あさつき)
1束
☆味噌
大2
☆酢
大2
☆砂糖
大1と1/2
このレシピの生い立ち
田舎の母が作ってくれた、大好きな浅葱の酢味噌和え。スーパーで浅葱を見つけたので、懐かしくて作ってみました。
1.
根が付いていたら切り落とし、泥を洗い流す。
2.
根の方から、さっと茹でて冷水にとる。
3.
味噌・酢・砂糖を混ぜて、酢味噌を作る。
4.
浅葱の水気を絞り、適当な大きさにカットする。
5.
酢味噌と浅葱を和えて出来上がり。 (食べる直前に和えて下さいね)
https://cookpad.com/recipe/761625
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