コツ、ポイント
油は新しいもので作ったほうがいいよ。
このレシピの生い立ち
友達が遊びに来たのでお酒のあてに作ってみました。
1.
豆腐を耐熱容器に入れレンジで1分ほどチンして、水気を切って9等分にします。
2.
お鍋に水、白だしを入れ沸騰したら火を弱め水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.
①の豆腐に片栗粉をまぶし、中温の油できつね色に揚げます。
4.
③を器に盛り、②をかけて、しょうが・青ねぎ・鰹節をかければ出来上がり。
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