夫のリクエストにより、旬の魚を味噌煮にしました。さんまの下処理は筒切りで簡単にしました。
コツ、ポイント
★煮汁を煮詰める際には、鍋からさんまを取り出して、お好みの濃さに調整してください。
★落とし蓋は、クッキングペーパーを使用しました。
1.
さんまは頭と尾を切り落として4cm長さの筒切りにする。ワタを取り除き水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭く。
2.
鍋にAを入れて煮立て、さんまと生姜を加える。再び煮立ったら落とし蓋をして弱火で10分程煮込む。
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