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縄文の味 どんぐりクッキー
by じゅんずGさん
そろそろどんぐりの季節になりますね。公園でどんぐり(マテバシイ)を拾ってきて、粉にしてクッキーを作ります。
コツ、ポイント
地域にもよりますが、9月中旬から10月終わり頃までにどんぐりは拾います。粉にする方法は季節になりましたら投稿します。
材料
どんぐり粉
160g
薄力粉
50g
テンサイ糖
50g
バター(溶かしたもの)
50g
卵(中くらい)
1個
塩
少々
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
どんぐりが食べられると知って10数年、毎年台風や風の強い日の後に拾いに行きます。どんぐり(マテバシイ)は渋抜きが全くいりません。
1.
材料 どんぐり粉は昨年の(冷蔵庫保管した)ものを使いました。
2.
ボウルに材料全部を入れる。但し粉類を入れた後、溶き卵、溶かしバターの順で混ぜる。
3.
最初はこんな状況ですが、手でこねてまとめます。
4.
よくこねてまとめた状態です。これを冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。
5.
厚さを一定にするために、こんな補助具を使っています。菜箸、割りばしでも代用できます。
6.
冷蔵庫で寝かしたもの。
7.
スクレバーで4等分にしました。冷えている方が作業しやすいので、3個は冷蔵庫で。1個が終わったら次を使います。
8.
型抜きは各自でお好きなものを。これはサンリオのネットショップで買いました。大小2個組。
9.
外側の型抜きで押し付けます。次外側の型抜きで押し付けます。次に軽く中の顔などを押します。に軽く中の顔などを押します。
10.
失敗したらよけておき、まとめて再度丸めて板状にします。切り抜いた後のものも同様です。
11.
型抜きしたものを並べてオーブンへ。予熱つきで170℃。15分焼いて位置を変えて10分。
12.
出来上がり。私は個包装してイベントで配布します。
https://cookpad.com/recipe/7616890
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