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牛肉と野菜のしらたきチャプチェ
by ぐるまん食堂
牛肉、お好みの野菜、しらたきで作ったチャプチェです。
コツ、ポイント
・しらたきは灰汁抜きに、下茹でしてください。
材料
(2人分)
牛肉切り落とし
100g
塩、胡椒
少々
しらたき
100g
ピーマン
1個
人参
1/3本
玉ねぎ
1/4個
1.醤油、酒
大さじ1
1.オイスターソース、コチュジャン、砂糖
小さじ1
1.ニンニクすりおろし
小さじ1/2
ごま油(炒め用)
大さじ1
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
春雨より弾力のある、したらきでチャプチェを作りました。野菜は常備している具材を合わせました。
1.
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒(分量外)をして、下味をつける。
2.
しらたきは幅6cmに切る。ピーマンはヘタ、種を取り半分に切って、細切りにする。にんじんは細切りする。玉ねぎは櫛切にする。
3.
フライパンにごま油をひき、中火で熱したら、牛肉を加えて炒める。
4.
にんじん、、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。しらたきを加えて中火で炒める。1.調味料を加えて、絡め炒める。
5.
器に盛り付け,いりごまを振りかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7616956
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