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焼魚アレンジチャーハン
by Akihui
目からウロコのカレーチャーハンです。魚嫌い、辛いの苦手な子どもにも食べやすい味です。
コツ、ポイント
残り物を有効活用させる&カレーばかり飽きちゃった人のためのレシピ。なので、自分の家にあるもので自由に組み合わせても美味しいです
材料
(4人分)
ホッケ
80g
■
ホッケフレークを作る
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
白ワイン
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
ゴマ
適量
あおさ(又はきざみのり)
適量
赤唐辛子パウダー
適量
■
チャーハンの材料
ホッケフレーク
先ほどのものを
玉ねぎ
1/2個
おろしにんにく
5-10g
冷飯
800g
カレールー甘口
2粒
このレシピの生い立ち
余ったホッケでホッケフレークだけを作ろうと思いましたが、ついでにご飯とカレールーを消費したくなった
1.
ホッケが余ったので、今回これを使います。
2.
①まず、ホッケの身をほぐします。骨も取り除きましょう。(少しぐらい骨が入っても大丈夫です。)
3.
②フライパンに入れて、ほぐしながら炒ります。(30秒くらい)
4.
③ほぐれたら砂糖、白ワイン、しょうゆ、オイスターソースを入れて、水分を飛ばしながら全体に味をからめます。(全て半量)
5.
④水分が飛んだら、ゴマ、アオサを入れて混ぜます。→完成!! ※アオサまたはきざみのりを加える
6.
⑤お好みで赤唐辛子パウダーを加えても良い。辛いのが好きな場合のみです。
7.
次にチャーハンを作ります
8.
⑥まずは 刻んだ玉ねぎとにんにくを炒めます(弱火〜中火)
9.
⑦玉ねぎが飴色になったらカレールーの甘口を刻んだものを入れて混ぜ合わせながら 炒めます(弱火)
10.
⑧ルーが溶けたらご飯を入れます。ルーが焦げないように。ホッケフレークも全て加える。
11.
⑨よく混ぜ合わさったら中火にして混ぜながら炒める
12.
⑩味見をしながら③の調味料で味を整えていく。
https://cookpad.com/recipe/7617103
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