みそと味覇で豆腐のにおいを強引に消しています。
豆腐嫌いな小2の妹でも食べられました。
種明かしをしたら絶叫されました。
コツ、ポイント
・テフロン加工のフライパンでも油は入れてください。美味しくなります。
・味覇(ウェイパァー)は鶏の匂いをつけるためのものです。火を止めてから入れてください。
・20分で作れます。
・にんじんのすりおろしなど入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリの豆腐が5丁もあったから。
1.
絹ごし豆腐を耐熱皿にのせて、電子レンジでチンする。
500ワットで2分30秒。
2.
豆腐の水気が出たら、オリーブオイルを垂らしたフライパンに入れる。
3.
フライパンで豆腐を炒る。潰しながら炒る。水気をしっかり飛ばす。
4.
豆腐の体積が1/3くらいまで小さくなったらしょうゆと砂糖を加える。さらに水気を飛ばす。
5.
水気が飛んだらみそを入れて炒る。もっとパラパラになるまで乾かす。
6.
みそが馴染んだら火を止めて、味覇(ウェイパァー)をさっと混ぜる。
7.
完成。冷めたらご飯にのせよう。
一晩冷蔵庫で寝かせると味が染みついておいしい。
https://cookpad.com/recipe/7617589
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.