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きゅうりの中華風浅漬け
by アマメシ(尼崎市)
【学校給食⑥】
コツ、ポイント
学校給食では、衛生管理の観点からあえ物に使う野菜も全て一度茹でてから調理しています。 学校給食の味に近づけるには、一度さっとゆで、冷やしてから味付けするのがポイントです。 一味とうがらしは入れすぎると辛くなるので、好みで量を調節しましょう。
材料
(4人分)
きゅうり
200g(2本)
★砂糖
大さじ1
★ごま油
小さじ2/3
★濃口しょうゆ
小さじ1と1/2
★酢
小さじ1
★一味とうがらし
少々
このレシピの生い立ち
尼崎市学校給食のレシピです。 ご家庭で作りやすいようにアレンジしていますので、実際の給食とは、材料や作り方が異なる場合があります。
1.
きゅうりは両端のへたを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。
2.
ボウルできゅうりと★の調味料を混ぜ合わせる。
3.
味がなじむまで冷蔵庫でしばらく置いておく。
https://cookpad.com/recipe/7618543
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