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ピリ辛中華風!鮭のちゃんちゃん焼き
by 古賀圭美
ホットプレートで作るちゃんちゃん焼きです。 もちろんフライパンでも同様に作れるので、お好きな方法でお試しください!
コツ、ポイント
●蒸し焼きにするので鮭を焼くときは完全に火が通ってなくてもOKです。 ●タレの風味を残すために、2回に分けて加えます。手間に感じる場合は一度に加えてしまっても問題ありません。 ●蒸し焼きの時間は目安ですので、火の通り具合で調整してください。
材料
(4人分)
生鮭
4切
キャベツ(ザク切り)
4枚(380g)
人参(短冊切り)
1本
玉ねぎ(薄切り)
1個
ピーマン(0.5㎝幅の細切り)
1個
サラダ油
大さじ1
A コチュジャン
大さじ2
A しょう油
大さじ1
A みりん
大さじ1
A 砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
コチュジャンを使った料理が食べたくて考えました! 野菜もたくさん食べられて栄養満点です!
1.
鮭に塩、こしょうをふり下味をつける。 Aを混ぜ合わせる。
2.
ホットプレートに油(半量)を熱し鮭の表面が色づくまで焼く。一度取り出す。
3.
残りの油を熱し、野菜を炒める。全体に油がまわったら鮭を戻し入れ、Aの半量を加えて蓋をし、1〜2分蒸し焼きにする。
4.
蓋を外し、残りのAを加えて、全体を混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7618579
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