にんにくとワインで春のおいしさをとじこめました。シンプルで素材の味が生きています。スープはパンにつけてもパスタにしても!
このレシピの生い立ち
春の食材、あさりとそら豆を使った簡単料理です。
1.
あさりは塩水につけて砂を吐かせ、殻をこすり合わせて水洗いする。にんにくは薄切りにし、そら豆はゆでて皮を剥いておく。
2.
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて香りが立ったらあさりを加え、白ワインをふって蓋をして蒸し煮する。
3.
時々鍋をゆすり、殻が開いたらそら豆を加えて火を止め、3分おく。器に盛りつけ、レモンとブラックペッパーを振ってできあがり。
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